レモンケシの実のトレイベイクレシピ

Aug 29, 2023

マット・アドラード

レモンケーキだけで一冊の本が書けそう！ このケーキは美味しいのですが、上に乗っているピリッとしたカリカリとしたアイシングが完璧に仕上げてくれます。 この焼き菓子は数日間保存できます。室温に戻してアイシングを加える前に、冷蔵庫に入れておいてください。

このレシピはマット・アドラード著「Bake It Better」から抜粋したものです。 Amazon で本全体を購入してください。

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レモンエキス

アマゾンで10ドル

湯通しアーモンド粉

アマゾンで $16 $15

ケシの実

スパイスワラで $7

9×13パン

アマゾンで14ドル

ケーキを1個作ります

オーブンを320°Fに予熱します。 9 × 13 インチの型にバターを薄く塗り、底面と側面にクッキングシートを敷き、焼きあがったケーキを持ち上げられるようにわずかなはみ出しを作ります。

ケーキを作るには、泡立て器アタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、卵、砂糖、レモンの皮、レモンエキスを混ぜ合わせます。 中速で2〜3分間、または混合物が青白く濃くなるまで泡立て、必要に応じて側面をこすり落とします。

速度を低速に下げます。 オイルを加えてからクリームを加えます。

粉砕したアーモンドとケシの実を加えます。 結合するまで混ぜます。

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。 この混合物をスタンドミキサーのボウルにふるい入れます。 スパチュラを使ってこれを生地に優しく混ぜます。 小麦粉が吸収されるまで混ぜ続けますが、混ぜすぎないように注意してください。 小さな塊がいくつかあるかもしれませんが、気にしないでください。 用意しておいた型に生地を流し込みます。

パンをオーブンに入れ、40〜45分間、または黄金色になり、中央に串を刺してもきれいになるまで焼きます。

シュガー シロップを作るには、コンロの上の小さな鍋で弱火にかけ、砂糖、レモン汁、水を混ぜます。 沸騰したら鍋を火から下ろし、ケーキが焼けるまで冷まします。

オーブンからパンを取り出し、すぐにシュガーシロップをケーキ全体に注ぎます。 ケーキを型に入れたまま5〜10分間冷まします。 ケーキを慎重に持ち上げてクッキングシートを取り除き、ラップでしっかりと包みます。 一晩冷蔵します。

ケーキを冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。

アイシングを作るには、中くらいのボウルに砂糖とケシの実を入れて混ぜます。 レモン半分の果汁を加え、アイシングに混ぜます。 混合物がとろとろの蜂蜜の粘稠度に似るまで、レモン汁を加えて泡立て続けます。

オフセットスパチュラを使用して、アイシングをケーキの上に広げます。 ケーキを室温で 1 時間休ませ、アイシングがわずかな「クラスト」を形成してからお召し上がりください。

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今週はこのレシピを作ります。 マット・アドラードが開発したレシピはどれも常に100％トップです！ 料理本も買わなきゃ。 Lemon Poppyseed Traybake を運営していただきありがとうございます。 私は群衆に適したクォーター スラブが大好きです。

ピラール

ペンシルバニア州フィラデルフィア

2023 年 8 月 28 日