ケーララの豊かな食文化をおいしいレシピで祝いましょう

Aug 23, 2023

今年のオナムのお祝いのための料理のインスピレーションをお探しですか? 「はい」の場合は、対応させていただきます。 初心者のために説明すると、オーナムはケーララ州最大の収穫祭で、サディヤ、ボート レース、プーカラム (フラワー アレンジメント) の代名詞です。 (一般的なトリビア: マハバリ王は、収穫期に農民の精神を活性化するためにオナムを導入しました)。 サディヤは、バナナの葉の上で提供されるベジタリアンの 9 品コースのごちそうであるオナムの祭りの間に用意されるお祝いの食べ物で、通常はシャルカラ アッパーリ、インジ プーリ、アビアル、エリセリー、スイート アパム、パヤサムなどの郷土料理で構成されます。 お祭りの精神に合わせて、今年のオナムのために作ることができるおいしい料理のレシピをいくつかご紹介します。 Audible で「The Tastes of India Podcast (Hindi): Indian Recipe Food Podcast & Cookery Show」を視聴して、今年のオナムに欠かせないサディヤの準備を含む 200 種類のレシピから学びましょう。

ケララ野菜のシチュー

材料

レシピ

マタンガ・エリセリー

材料

レシピ

マンゴー ラバ ケサリ

材料

レシピ

プロのヒント: 濃くなるまでかき混ぜ続け、ダマが形成されないように注意してください。