イナガルテンの人気チョコレートケーキの作り方

Aug 20, 2023

料理もパン作りも私の得意分野ではありませんでしたが、世界がロックダウンになり、テイクアウトや冷凍トレーダージョーズだけで生きていくのが嫌になったときに、自分に無理を言って勉強を始めました。

私はフード ネットワークで再放送されている「裸足のコンテッサ」を見て育ったので、ガーテンの存在にいつも心が落ち着くように感じていました。 彼女の簡単で間違いのない料理は、キッチンでの恐怖心を和らげるのに役立つだろうと思っていました。

3 年が経ち、私は何十もの Garten のレシピを作り、朝食からパスタまですべてをマスターしました。 パンを焼くのは料理をするよりもはるかに難しいと思いますが、Garten の料理本のおかげで少しずつ自信が持てるようになりました。

ガルテンのデザートはチョコレートが絡むと必ず輝きます。 私は彼女の簡単でおいしい焼かないモカ チョコレート アイスボックス ケーキが大好きです。彼女はかつてこのケーキがとても美味しかったと「大人の男が泣くほど」と絶賛していました。 私は彼女のビーティーズ チョコレート ケーキのレシピの大ファンでもあり、ガーテンさんはこのレシピを「私が今まで作った中で最も素晴らしいチョコレート ケーキ」と言っています。

そしてガーテンさんはかつて、モカのアイシングがかかったチョコレートケーキは「誰もが記憶に残るデザート」だと語っていたので、もちろん私もそれを試さなければなりませんでした。

Garten のチョコレート ケーキ (12 人分) を作るには、次のものが必要です。

9インチ×13インチのケーキのフロスティングを作るには、次のものが必要です。

9インチ×13インチの天板にバターを塗り、底にクッキングシートを敷きました。 それが終わったら、フライパン全体にバターを塗り、小麦粉をまぶしました。

「ケーキを型から取り出せなければ、ケーキを作っても意味がない」と、ガーテンさんは「裸足のコンテッサ」でこのレシピを実演したエピソードで語った。

小麦粉、重曹、塩をボウルに一緒にふるいにかけました。

熱い水道水、ココアパウダー、エスプレッソパウダーを液体計量カップに加えて混ぜ合わせました。

次に、半分と半分を加え、混合物が滑らかになるまで再度泡立てました。

まず、パドルアタッチメントが取り付けられた電動ミキサーのボウルに砂糖とバター（室温にしておく必要があることを忘れないでください）を入れました。

軽くてふわふわになったら、混合物は準備ができていることがわかりました。

卵は、混ざって生地が滑らかになるまで、中速で一度に 1 つずつ加えます。

Garten氏は、小麦粉とチョコレートの混合物を3回に分けて交互に加え、小麦粉の混合物で始めて最後に加える必要があると述べています。

ゴムベラを使ってボウルをこすり落とし、生地がよく混ざっていることを確認しました。

これで焼く準備が整いました。

Garten 氏によると、ケーキは 25 ～ 35 分間焼きます。 ケーキテスター（またはナイフ）の中心がきれいになったら、準備ができていることがわかります。

45分ほど放置してみました。 フロスティングの準備ができるまでに、ケーキは冷めていました。

まず、Garten の指示に従い、チョコレートを 1/4 インチの小片に刻みました。

ガーテンさんは「裸足のコンテッサ」のエピソードで、チョコレートの風味を高めるためにインスタントのエスプレッソパウダーを使用していると説明した。

Garten氏は、クリームを沸騰するまで加熱する必要があると言います。

チョコレートが溶けるまで混合物をかき混ぜ続けました。

チョコレートが溶けなくても心配しないでください。 Garten によれば、電子レンジに 15 秒間入れるだけで大​​丈夫だという。

混合物が滑らかになるまですべてをかき混ぜました。

Garten氏は、フロスティングを冷蔵庫に30分以上放置すべきではないとしている。 涼しいはずですが、寒くないはずです。

Garten によれば、フロスティングは高速で約 15 ～ 20 秒間、柔らかい角が立つまで混ぜてください。 泡立てすぎないように注意してください。泡立てすぎるとフロスティングが固まってしまいます。

このフロスティングで適切な一貫性を得るのに少し苦労したことに注意してください。 初めて冷蔵庫から出したときは、フロスティングの厚みが足りなかったです。 ミキサーで泡立てる前にさらに 10 分間冷やしましたが、それでも「裸足のコンテッサ」のエピソードほど泡立てたようには見えませんでした。

しかし、最終的には味はまだ美味しく、ケーキに簡単に広がりました。同じような問題を抱えている場合は、あまり心配しないでください。